Jacaranda Rebel Shiraz Viognier

90% Shiraz und 10% Viognier. Der Shiraz- Anteil wird in einem maßgeschneiderten 4.500 Liter French Oak Fermenter fermentiert. Nach dem Entrappen und Quetschen, Mazeration für zwei Tage, bevor mit zertifizierter Bio-Hefe inokuliert wurde. Manuelles Niederdrücken 4-5 mal am Tag. Der Viognier-Anteil wurde in einem Edelstahltank vergoren.

Ein junger, kräftiger Wein aus Trauben junger Shiraz-Reben. Rote Beeren und dunkle Schokolade in der Nase. Reichhaltige und würzige Aromen am Gaumen durch 10 monatige Reifung in französischer und amerikanischer Eiche.