Die Trauben werden von Hand in den frühen, kühleren Morgenstunden gelesen. Der kurze Weg zum Keller garantiert die Frische der Trauben. Im Weinberg wird ausschließlich mit biologischen Methoden gearbeitet.
Die Trauben werden von 38 Jahre alten Reben gerntet. Komplex und gehaltvoll. Wunderschoenes Aromenspiel von Apfel und Quitte, unterstrichen von eleganten Eichenoten. Komplexe Frucht, elegantes Säurespiel. Gereift fuer 9 Monate in franzoesischen 500 Liter Eichenfaessern, erste und zweite Belegung.
